MADALENES

Bizcocho básico para magdalenas, cupcakes y tartas sin leche sin huevo y sin frutos secos

Esta receta es básica.

Sirve para todo.

Tartas, magdalenas, cupcakes, bizcochitos, etc... 

INGREDIENTES:

1 taza leche vegetal (240 ml.)

1 cucharadita vinagre de manzana (5 ml)

1+1/4 taza de harina (300 ml)

2 cucharadas Maicena (30 ml)

4 ml. levadura 

2 ml bicarbonato

3 ml. sal

1/3 taza aceite girasol (80 ml)

3/4 taza azúcar ( 180 ml)

10 ml. extracto vainilla * opcional

PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 180 grados.

Mezclar la leche vegetal con el vinagre y dejar reposar unos cuantos minutos.

Cuando haya pasado el tiempo mezclar la mezcla de leche vegetal con vinagre con el aceite, el azúcar y la vainilla.

Tamizar (directamente en el bol de la mezcla) la harina, la maizena, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Meclar bien con las varillas eléctricas (se puede hacer a mano, pero no se esponja tanto y existe el riesgo de los grumos).

Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad.

Hornear hasta que pinchando con un palillo en medio, éste salga limpio y seco.

Para hacer estas decoraciones tan chulas en cuatro magdalenas:

Fundir en el microondas unas 8 pastillas de chocolate apto.
Yo lo hice en un plato de café, con el microondas a máxima potencia, controlando el tiempo y removiendo con una cuchara. 
Bueno, se coge una magdalena y se sumerge en el chocolate fundido.
Luego se ponen los adornos. 
Los corazoncitos y los caramelitos son de Foody.

 

Magdalenas con chips de chocolate

5MAR

Receta para 20 unidades.

Ingredientes: 1 taza de harina blanca, 1 taza de harina integral, 3 cucharadas de harina de garbanzo, 150 grs de margarina vegana, 1 taza de leche vegeta, 1 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharadas de polvos de hornear, chips de chocolate vegano o cacao, 1 cucharada de frutos secos.

Preparación: Calentamos el horno a 200º por 5 minutos. En un bowl colocamos la margarina y el azúcar y las mezclamos muy bien. Reservamos. En otro bowl, colocamos la harina integral y la harina blanca, el polvo de hornear y las 3 cucharadas de harina de garbanzo. Mezclamos y vamos incorporando de a poco la taza de leche a la vez que vamos revolviendo. Agregamos nuestra mezcla de azúcar y margarina y revolvemos. Enseguida agregamos los frutos secos y los chips de chocolate. Llenamos nuestros moldes de magdalena con nuestra mezcla hasta la mitad. Los introducimos en el horno y cocinamos a 150º de 20 a 25 minutos.

Nota: Es importante que nuestras magdalenas queden muy bien cocinadas ya que al sustituir el huevo por la harina de garbanzo se demora un poco mas la cocción. Para comprobar si están listas, introducimos la punta de un cuchillo en una magdalena y si sale seco es que ya están listas. En caso contrario seguimos horneando por otros 5 minutos.