NO EGG

lunes, 4 de febrero de 2013

Cómo utilizar el No-egg (sustituto del huevo)

¿Qué es el No-egg?

Pues es una combinación de almidón de patata, harina de tapioca y gomas vegetales. No lleva gluten, ni leche, ni huevo.
Aquí os pongo dos enlaces de la marca por si queréis más información.

http://www.orgran.es/mixes.asp

http://www.orgran.com/products/174/

¿Cómo se usa el no-egg?

Pues es muy sencillo.

El paquete indica que una cucharada de no-egg equivale a un huevo de gallina normal.

Para usar siempre la misma cantidad uso esta cuchara medidora que compré en Ikea.

Ésta es la de 15 ml.

Ponemos 1 cucharada de 15 ml. de los polvos del no-egg en un vasito.

Luego poner 2 cucharadas de agua fría.

Remover bien, hasta que está bien incorporado, y parece que se "monta" un poco.

Y ya está. Se incorpora a la receta en el momento que se pondría el huevo.


¿En qué tipo de recetas se puede usar el no-egg?

Pues en bizcochos, magdalenas, galletas. 
Personalmente sólo lo he usado para sustituir uno o dos huevos.

También lo probé para rebozar carne, pero tuve que usar mucho y no me salió muy bien. 

En teoría se puede hacer "merengue". Si alguién lo prueba y le sale bien, que me lo diga.

Sobretodo es un buen sustituto de las claras de huevo, no de la yema.