DONUTS

Luego encontré estos en la Cocina de Nihac. Atención: sin leche, sin huevo, sin frutos secos, y no son fritos, los cuece al horno!!

En pequerecetas tienen ésta Donuts sin huevo, sin gluten y sin lactosa

La que jo he fet és la següent:

Ingredientes:

• 225 gr de harina (yo la puse de "fuerza")
• 150 ml de leche vegetal (ametla)
• 15 gramos de levadura de panadería.
• 1 cucharada sopera de margarina 
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 pizca de sal.

Diluir la levadura en la leche vegetal tibia. Ponerlo en un vaso alto, que repose 15 minutos (yo lo tapo con un trapo y lo dejo en un sitio que no tenga 

corrientes de aire).

Mezclamos los sólidos con la margarina derretida. Y cuando ha pasado el tiempo del reposo añadimos la leche vegetal con la levadura.

Modificación mía: puse la ralladura de una naranja y semillas de cardamomo (no sé si los alérgicos a los frutos secos pueden comer, es una especia?¿? informadme por favor).

Enharinar un poco la placa de horno, poner la masa allí tapada con un trapo y a que fermente. Al menos 35 minutos.

Amasar de nuevo.

Estirar la masa y hacer los donuts.

Reservarlos en la plancha de horno, tapados con el trapo y reposar.

Begin Vegan Begun dice 15 minutos.

Freirlos en aceite no muy caliente. Un minuto cada cara.

Ponerlos en algún sitio para que suelten el aceite.

Cuando estén fríos se puede poner la glasa que se quiera.

 

Una vez hechos, (si os queda alguno) los podéis guardar en papel film en lanevera. A mí me quedaron un poco "achicletados". 

Hice la prueba de congelarlos una vez hechos. Para comprobar el resultado 

sobre la una y media lo saqué y sobre las dos nos lo comíamos, y estaba igualito que recién hecho.

¿Cómo conservar los donuts que queden?

Congelados.

Sacádlos una media hora antes de comerlos y están igualitos que recién hechos.

Donuts en "Donutera" sin leche,sin huevo y sin frutos secos

Tras la experiencia de los donuts fritos me llegó un regalo de cumpleaños atrasado. Mi hermanita me regaló una máquina para hacer donuts.










Recordé haber visto esta receta de Creativegan y la puse en funcionamiento enseguida, y la verdad es que están deliciosos y son muy fáciles de hacer.

Los suelo hacer sin glasa, porque no he encontrado el punto para que queden como los comerciales.

Pero también se pueden cubrir de chocolate (mirad más abajo).

Donuts en Donutera sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

12 unidades        24 unidades

125 g.                  250 g.            HARINA
40 ml.                   75 ml.           AZÚCAR
2 ml.                      5 ml.           VAINILLA
100 ml.                200 ml.           LECHE VEGETAL
7 ml.                    15 ml.            NO-EGG (y el doble de agua)
40 ml.                  75 ml.            ACEITE
7 ml.                   15 ml.             LEVADURA QUIMICA

un poco de ACEITE para engrasar las cavidades de la donutera

Primero batir el no-egg con el doble de agua fría.
Añadir harina, azúcar, vainilla, leche vegetal, aceite y levadura.
Batir bien.

Preparar la donutera, engrasando las cavidades.

Verter una cucharada de masa en cada cavidad (yo lo hago con una manga pastelera).

Cocer durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren.

Retirar y enfriar en una rejilla.

Volver a engrasar y verter masa, así hasta que se termine la masa.

Nosotros nos los comemos así, sin nada. 


Bueno con un dedo en el agujero.

Para hacer la cobertura de chocolate (extraída de los Mini donuts de chocolate del blog La Receta de la Felicidad, pero con chocolate apto para alérgicos a la leche, al huevo y a los frutos secos)

100 gramos de AZÚCAR GLASS

5 cucharadas de AGUA

75 gramos de chocolate para fundir

Mezclar el azúcar glas y el agua. 

Fundir el chocolate (en el microondas o al baño maria).

Mezclar el chocolate en la mezcla de azúcar.

Hay dos métodos para recubrirlos: 1- Con cucharadas de chocolate encima y que éste vaya cayendo, o 2- sumergirlos en el chocolate.

Dejar reposar (si podéis).