POSTRES PER ALÈRGICS

Tartaletas de masa quebrada con mermelada

Esta receta es fácil y está deliciosa. Solo tenemos que preparar una masa y rellenarla con mermelada. ¡Así de sencillo! Conseguiremos un dulce delicioso.
 

Ingredientes

● 81 gr de agua.
● 136 gr manteca cerdo.
● 125 gr azúcar.
● 375 gr harina.
● 2 gr levadura para repostería.
● 1 gr canela.
● Ralladura naranja y/o limón.

Preparación

1. Amasar la harina con la manteca de cerdo.
2. Añadir la mitad del agua donde se ha disuelto un poco el azúcar y la canela.
3. Luego echar la levadura y resto de agua poco a poco.
4. Amasar bien y poner en moldes de trufas.
5. Añadir un poco de mermelada y hornear a 170-180º durante 20-30 min.

Pastel de manzana

Este clásico de la repostería también se puede preparar para las personas alérgicas al huevo o a la leche de vaca. Solo hay que sustituir estos ingredientes por otro tipo de leche (de soja, por ejemplo) y una harina que no lleve huevo.
 

Ingredientes

● 250 gr harina (especial para repostería sin huevo).
● 150 gr de azúcar.
v250 ml leche de soja (u otra leche vegetal).
● Ralladura de un limón.
● 50g de aceite de oliva.
● 1 sobre de levadura química.
● 1 manzana golden pelada en láminas finas.

Preparación

1. Mezclar los ingredientes con la batidora, excepto la manzana, y poner en un molde de aprox. 20-25 cm de diámetro.
2. Poner por encima las láminas de manzana.
3. Calentar un poco de azúcar en una olla y remover hasta que se deshaga. Echar por encima de la manzana.
4. Cocer en el horno a media altura a 180º durante unos 30-45 minutos.

Pestiños

Los pestiños son un dulce típico de Andalucía de toda la vida. Suele ser típico en fechas navideñas, aunque están tan buenos que cualquier momento es bueno para degustarlos. ¡Anímate y pruébalos!
 

Ingredientes

● 300 gr harina.
● 25 gr manteca cerdo.
● 150 ml aceite.
● 125 ml vino blanco.
● 1 pizca de sal.
● Azúcar o miel para rebozar.

Preparación

1. Hacer un volcán con la harina y echar el resto de los ingredientes. Amasar bien. 2. Si es necesario, añadir un poco más de harina para que la masa no se pegue a las manos. Dejar reposar un rato.
3. Tomar bolas de masa del tamaño de una nuez y estirar con el rodillo hasta que quede una redonda fina.
4. Doblar dos lados hacia el centro para dar forma y freír en abundante aceite caliente.
5. Sacar del aceite en papel absorbente y rebozar con azúcar o miel.

Brazo de gitano

Este delicioso brazo de gitano está muy bueno y, aunque no lo parezca, es muy fácil de hacer. ¡Te encantará!
 

Ingredientes

● 6 cucharadas de aceite de oliva.
● 6 cucharadas de azúcar.
● Ralladura de limón.
● 1 vaso y medio de leche. Para alérgicos puedes usar leche de soja (u otra leche que se tolere).
● 1 vaso y medio de harina.
● 1 sobre de levadura.
● Mermelada.
● Para decorar: azúcar glas, chocolate. Si tu hijo es alérgico usa chocolate negro sin leche, ni huevos, ni frutos secos.

Preparación

1. Mezclar el aceite con el azúcar y la piel de limón. Batir.
2. Incorporar la leche y, por último, la harina y la levadura. Continuar batiendo.
3. Precalentar el horno a 180º, extender la masa (sobre papel de horno) y hornear unos 20-30 minutos.
4. Una vez hecho, extender la mermelada por toda la base y enrollarla. Decorar con azúcar glas o chocolate negro deshecho