GALLETES

La masa: 

200 gramos harina

65 gramos azúcar glass

100 gramos margarina

una pizca de sal

Mezclar todo, y amasar.

Dividir la masa en dos o tres porciones.

Ponerla entre dos hojas de papel vegetal y estirarla.

Congelar estas "hojas de masa", en un rincon del congelador plano o con una bandeja que ayude a que no se deforme la masa.

¿Cuánto tiempo?
Pues yo lo hago de un día para otro. Pero creo que con una hora bastaría.

Para hacer las galletas, se tiene que hacer mientras esté congelada. Quedan perfectas, no sólo estas pequeñas, también las formas imposibles quedan bien. 

Hornear en el horno a 180 grados unos 5 minutos (si son grandes unos minutos más).


Relleno:

75 gramos chocolate apto (negro o blanco, que también queda bien)
50 gramos margarina
50 gramos azúcar glass


Para hacer el relleno la receta original dice que se tiene que fundir en un cazo al fuego.....
yo puse en un bol el chocolate y la margarina y los fundí en el microondas.

Mezclando bien para que se fundiera bien.

Luego añadir el azúcar glass y mezclar enérgicamente para que no se formen grumos.

Se puede rellenar con manga pastelera o bien con dos cucharillas de cafe. 

Galletas de colorines - sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

… Setas, calabazas, calabacines, acelgas, cardos y endivias… Chirimoyas, granadas, kiwis, mandarinas, manzanas, membrillo y uvas…

… Resfriados, gastroenteritis, alergias y asma… Es lo que tiene el otoño…

Para esos largos días con los niños en casa, estas galletas son ideales para pasar un rato súper divertido con ellos en la cocina. 

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 1 hora

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones (aprox.): 30

Equipo

1 peso, 1 bol grande, 1 tamizador, cucharas de medir (americanas), 1 batidora eléctrica con varillas de amasar, 1 rallo, 1 espátula de metal, 1 bandeja de horno, papel sulfurizado, 1 bol mediano, 1 colador pequeño, 3 tazas, 1 batidor manual pequeño, 1 rejilla.

Ingredientes

Para las galletas

400 gr de harina de trigo para todo uso

250 gr de margarina 100% vegetal, fría

100 gr de azúcar blanco

3 cucharadas de agua fría

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón (sólo la parte amarilla sin llegar a lo blanco)

Para la glasa

2 cucharaditas de margarina 100% vegetal a temperatura ambiente

2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

16 cucharadas rasas de azúcar pulverizada (aprox.)

Colorantes vegetales

Fideos de colores para decorar

NOTAS:

. Algunas "margarinas vegetales" pueden contener derivados de la leche y del huevo. 

. Algunos fideos de colores pueden contener leche y frutos secos (derivados y/o trazas).

. Usar una esencia de vainilla de buena calidad. Los saborizantes  pueden realzar o arruinar una receta.

Preparación

- Las galletas

Precalentar el horno a 180 º C. Colocar una hoja de papel sulfurizado o papel de horno en la bandeja.

Tamizar en el bol grande la harina. Agregar la margarina y el azúcar.

Rallar el limón con la parte pequeña o fina del rallo.

Batir a velocidad media y agregar una a una las cucharadas de agua, la vainilla y la ralladura de limón.

Una vez incorporados los ingredientes, mójate las manos y amasa hasta conseguir una masa muy suave y nada pegajosa.

Sobre la superficie en la que vas a trabajar, salpica ligeramente con agua y espolvorea harina. Coloca la masa y estírala con el rodillo hasta conseguir un espesor de unos 5 milímetros.

Cortar las galletas y colocarlas en la bandeja.

Hornear durante 12 minutos.

Retirar las galletas con la espátula con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar sobre una rejilla.

- La glasa

En un bol mediano colocar la margarina y el zumo de limón. Meter en el microondas unos 10 segundos. Agregar las cucharadas de azúcar pulverizada una a una y batir con el batidor de mano hasta conseguir una consistencia cremosa.

Repartir la glasa en las tazas a partes iguales y mezclar con los colorantes vegetales hasta conseguir el color deseado. Si son colorantes líquidos, seguramente tendrás que añadir un poco más de azúcar pulverizada para lograr la textura deseada.

Una vez que las galletas estén bien frías, colocar la glasa con una cucharita sobre la superficie de las galletas y extenderla, y en seguida echar los fideos de colores.

Dejar secar y ¡a comer!.