SALSA DE QUESO

40. Salsa de queso “mejor que el queso”, adaptada de Food Allergies On Ice – precio medio 200g ~1,75€/casero ~0,65€

2 tazas de agua
1 zanahoria pelada y cortada
1/3 de taza de harina (con/sin gluten)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de levadura de cerveza desamargada
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharadita y 1/2 de sal
1/8-1/4 de cúrcuma (opcional)

Cuece las zanahorias con 2 tazas de agua. Cuando estén tiernas pásalas por la batidora con agua y todo. Añade el resto de ingredientes y sigue batiendo.
Vierte el puré en una cacerola antiadherente y cuécelo removiendo constantemente hasta que espese.